丙三醇定義
丙三醇是一種無(wú)色、無(wú)味、有甜味的液體。常溫下呈粘稠狀，低濃度無(wú)毒，也稱(chēng)為甘醇、甘油或1,2,3-丙三醇。
丙三醇在生物系統(tǒng)中被視為碳水化合物和脂質(zhì)代謝的中間體，因?yàn)槎嘤嗟奶妓衔锟梢赞D(zhuǎn)化為長(zhǎng)鏈脂肪酸并被三個(gè)羥基酯化。丙三醇可以通過(guò)組胺、增加kang體產(chǎn)生和增強(qiáng)免yi細(xì)胞活性來(lái)影響體內(nèi)的免yi反應(yīng)，因此被歸類(lèi)為過(guò)敏原。在血液中，丙三醇可以通過(guò)優(yōu)先將組織中的水分吸引到血漿中來(lái)提gao血壓。
丙三醇的熔點(diǎn)為17.8℃。它的沸點(diǎn)為290℃，但在該溫度下也會(huì)分解。三個(gè)羥基的存在使該化合物具有吸濕性，具有從空氣中吸收水分的趨勢(shì)。這也使其可用作化妝品和食品中的保濕劑，保持水分并防止物質(zhì)變干。
由于多元醇基團(tuán)與水分子形成氫鍵的能力，丙三醇很容易溶于水。丙三醇的密度比水略大，比重為1.26。這意味著當(dāng)丙三醇倒入盛有水的容器時(shí)，它會(huì)沉到底部。然而，由于它的溶解性，隨著時(shí)間的推移和溫和的攪拌，丙三醇會(huì)形成水溶液。
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